Tähtitortut

Eilen leivottiin lasten kanssa ensimmäiset joulutortut. Teimme ne hiukan eri tavalla kuin perinteiset tähtitortut. Otimme taikinalevystä piparimuotin avulla tähtiä, paistoimme ja täytimme. 

Välissä näissä on luumuhilloa ja Valion luumu-kanelirahkaa. Oli kyllä tosi hyviä, erilaisia kuin perinteiset. Itse pidin myös versiosta johon laitoimme pelkkää rahkaa väliin. Ne eivät olleet ihan niin makeita. Näitä meillä syödään varmaan vielä monta kertaa ennen joulua.

1v. synttärit: tarjoilut

Tässäpä lisää kuvia Minin ekoilta synttäreiltä. Kakku kuvailinkin jo aiemmin. Vieraita meillä oli lauantain juhlissa 22. Kaksitoista aikuista ja kymmenen lasta. Yritin selviytyä tarjoiluista melko helpolla joten käytin kyllä jonkin verran pakasteita ja puolivalmiita tuotteita. Ja hyvin tuntuivat maistuvan silti :) Mytyn kanssa ahkeroimme murotaikina-perhosia jo muutama päivä ennen juhlia. Nekin tehtiin valmiista pakastetaikinasta, paistettiin ja koristeltiin vain itse. Niiden leipomiseen käytettiin samaa muottia kuin kakun koriste-perhosissa.

Äitini leipoi juhliin vaaleanpunaisia perhosen muotoisia pikkuleipiä, jotka me taas Mytyn kanssa koristelimme. 

Lasten suosikkeja olivat näissäkin juhlissa pienet kermavaahdolla ja nonparelleilla koristellut muffinsit. Ne olivat tällä(kin) kertaa kaupan valmis muffinseja. Niidenkin päälle lisäsin vielä teeman mukaisen sokerimassa perhosen. Makeita herkkuja tarjolla oli näiden ja mansikkajuustokakun lisäksi vaahtokarkit ja riisisuklaapalat.

Suolaisista tarjolla oli savulohi-coctailpalat ja tomaatti-mozzarellapiirakka sekä suolakeksejä ja hedelmiä. Juustojakin olin ostanut, mutten sitten laittanutkaan esille kun tuntui että kaikkea on jo niin paljon. Ja ihan hyvin tällä kertaa ruoat olikin laskettu. Kaikkea riitti, muttei jäänyt liikaa juhlien jälkeen mässäiltäväksi.

1v. synttärit: kakku

Minin synttäreitähän siis juhlittiin jo viikko sitten maanantaina ja toisen kerran vielä isommin viikonloppuna. Mutta kaiken juhlatohinan ja valmisteluiden ollessa päällä, en sitten ehtinytkään saada blogijuttuja valmiiksi joten laitetaas ne nyt jälkijunassa sitten. Aloitetaas kakusta, kaikkien juhlien keskipisteestä. Maanantaina, neitokaisen oikeana syntymäpäivänä, herkuttelimme mummojen kanssa mansikka-kermakakulla mutta lauantain juhliin tein vain juustokakun. 

Hyydyttämällä valmistettuja juustokakkuja tuleekin tehtyä aika usein. Melkein aina kun on joku merkki- tai pyhäpäivä. Mutta ekaa kertaa kokeilin sokerimassaa kakun koristelussa. Tein tuollaisia yksinkertaisia perhosia liihottelemaan kakun päälle. Ne olikin yllättävän helppo tehdä varta vasten tuohon hommaan ostamillani muoteilla. Itse asiassa suurimman osan perhosista teki meidän 3,5-vuotias Mytty. Minun tehtäväkseni jäi asetella sokerimassa-perhoset kuivumaan oikeaan asentoon.

Noilla samoilla muoteilla teimme Mytyn kanssa juhliin myös murotaikina-perhosia ja käytinpä muotteja myös apuna kun leikkelin paperista koristeita mm kutsuihin ja ongintapussukoihin. 

MANSIKKA-MASCARPONE HYYDYKEKAKKU

Pohja:

200g Bastogne-keksejä

  75g voita/margariinia sulatettuna

150g maitosuklaata

Täyte:

 5dl mansikoita soseutettuna (n.3dl sosetta)

 2dl vispikermaa

400g mascarponejuustoa

7kpl liivatelehteä

sokeria maun mukaan

Murskaa keksit ja rouhi suklaa. Sulata voi ja suklaa. Suklaan sekaan saa jäädä hiukan rouhetta, ne on kivoja ylläreitä pohjassa. Sekoita voi-suklaa keksimurskan sekaan. Painele irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin.

Vatkaa kermavaahdoksi. Sekoita mansikkasose ja mascarpone, makeuta sokerilla mieleiseksi. Liota liivatteita kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Puserra liika vesi pois ja sulata liivatteet pieneen kuumaan vesitilkkaan/mansikkasoseeseen. Anna jäähtyä hetki ja lisää liivateseos mansikka-mascarponen joukkoon. Lisää kermavaahto kääntelemällä. Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita hyytymään jääkaappiin ainakin muutamaksi tunniksi. Koristele juuri ennen tarjoilua.

Ja laitetaan lopuksi vielä kuva siitä maanantain kermakakusta joka oli tosiaan aika maanantai-versio. Kermakin loppui kesken kuorruttaessa, joten suklaakakku vähän paistaa kulmista läpi. Mutta hyvää oli. Ja ideana hyvä tehdä kakku perhosen muotoon :) Aion kyllä tehdä vielä toisenkin kerran, olkoon tämä harjoitusversio...

Ne synttärit...

 

Loppusyksystä, juuri ennen pikkuiselle bloggaustauolle jäämistä, postailin Mytyn synttärisuunnitelmista. No synttärithän siis pidettiin jo tosiaan puoli vuotta sitten mutta tässäpä nyt viimein niitä kuvia:

 

 

 

 

Synttäreitä vietettiin sirkus-teemalla. Koristelut olivat pääasiassa puna-valko-sinisiä, viirejä, viirinauhoja ja ilmapalloja. Pöytä tarjoiluineen ainakin näytti aika karnevaalilta :) Tarjolla oli:

 

 

Cake popseja tein juhliin ekaa kertaa. Ihan hyvin onnistuivat, näyttivät kivoilta ja maistuivat etenkin lapsille. Aika makeitahan ne ovat aikuisen makuun. Kakkua en tällä kertaa edes tehnyt kun ei se mitään Mytyn suurinta herkkua ole. Kynttilät puhallettiin koristeltujen muffinssien päältä.

 

 

    

 

Popcornit tarjoiltiin pusseista ja karkkitötteröt sai palkinnoksi pellen nenän kiinnityksestä. Kasvomaalausta, ongintaa ja nenän kiinnitykseen osallistumista varten olin tulostanut lapsille "sirkusrahaa" jolla kaikki piti maksaa. Se oli lapsista hauskaa, he laskivat innoissaan kuinka monta rahaa onkaan jäljellä.

 

 

 

 

 

 

 

Seuraavaksi meillä juhlitaankin Miniä. Hänen ensimmäiset syntymäpäivänsä ovat ensi kuun alussa. Ajatella, mun vauva! Näin se taas on vuosi hujahtanut. Neitikään ei ole ihan niin mini enää. Minin kemuihin minulla on melko vaaleanpunaisia suunnitelmia. Niistä lisää ensi kerralla :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Terassikaffet

Yksi kesän suosikkijuttu on minusta ehdottomasti ulkona syöminen. Kaikki vaan maistuu niin paljon paremmalta ulkoilmassa. Nyt herkuteltiin raparperi-viinimarjapiirakkaa ja vaniljakastiketta.

Kevätfiilis

Ihanan keväinen pääsiäisvapaa takana päin. Ulkoiltiin paljon, kaivettiin pyörät esiin varastosta, herkuteltiin (liikaa) ja oltiin vaan. Mies pamautti parit listat paikoilleen mutta muuta raksausta ei sitten tehtykään. Ei jaksettu ahertaa, vaan haluttiin nauttia vapaasta. Ehtiihän tuota.

Ilma oli koko pääsiäisen aivan upea. Aurinkoa riitti, ja lämpöäkin sen verran että takapihan terassi suli lumesta. Pieni potkumopoilija pääsi hurjastelemaan siinä ympäri-ympäri-ympäri. Ja voi sitä riemua, kun pääsi vihdoin hiekkaleikkeihin. Autotallin edustalta tuli juuri sen verran hiekkaa näkyviin että siihen pystyi perustamaan kunnon kaivurileikit.

Olo on niin pirteä kun on saanut oikein kunnon annoksen aurinkoenergiaa. Hirveästi tekisi mieli järjestellä kotona nurkat kuntoon, karsia turhaa tavaraa ja pestä ainakin noi karsean näköiset ikkunat. Varmaan jotkut raskaushormonit saa tälläistä pesänrakennusfiilistä aikaan. Raskaus on nyt edennyt viikolle 33. Voisi jo ehkä sanoa että loppusuora häämöttää. Ja hyvä niin, tuntuu ettei jaksaisi oikein odottaa enää pikkusen saapumista. Ja toisaalta on alkanut myös vähän jännittää. Miten kaikki menee synnytyksen suhteen ja millainen murunen sieltä saapuukaan? Hui kauhistus :)

Pääsiäisenä herkuteltiin niin paljon, etten edes lopulta valmistanut kaikkia jälkkäreitä mitä olin suunnitellut. Mytyn nimppareiden kunniaksi tein sitten tälläisen pääsiäiskakun johon aineet oli varattu. Kyllähän nuo herkut ja suklaamunat maistuu vaikka pääsiäinen menikin jo...

Valkosuklaakuorrutettu kakku

2dl kermaviiliä
4rkl omenahilloa
2,5dl sokeria
150g margariinia sulatettuna
4,5dl vehnäjauhoja
1tl soodaa
1tl vaniljasokeria

100g valkosuklaata
0,5dl kermaa

Sekoita kermaviilin joukkoon omenahillo, sokeri, jauho-sooda-vaniljasokeri ja sulatettu rasva. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada jauhotettuun vuokaan, joko kuivakakkuvuokaan tai irtopohjavuokaan. Paista uunissa alatasolla 175c noin tunti.



Anna kakun jäähtyä ennen kuorruttamista. Sulata suklaa mikrossa. Lämmitä kerma mikrossa ja kaada suklaan sekaan. Kuorruta kakku ennen kuin suklaa liiaksi jämähtää. Laita hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.

Omenakuppikakut

Miehen synttäreiden kunniaksi tuli leivottua pitkästä aikaa muffinseja, tällä kertaa omenaisia. Yhdistelin taas paria eri reseptiä jotta sain niistä mieleisiä. Ja aivan ihania tulikin. Keltaisten nonparellien kanssa ovat myös hauskan keväisen näköisiä, joten ajattelin että näitä voisi leipoa pääsiäisenä lisää.

Tässä resepti jos sinäkin haluat kokeilla:

Omenakuppikakut 12 kpl

125g pehmeää voita

150g sokeria

2 kananmunaa

1tl vaniljasokeria

250g vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

160ml maitoa

2 omenaa (itselläni oli syksyllä pakastettuja omenalohkoja)

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja vatkaa hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseosta vähitellen maidon kanssa vuorotellen voi-sokeri-vaahdon sekaan. 

Laita omenalohkot muffinivuokien pohjalle. Jaa taikina vuokiin omenoiden päälle. Paista 180 asteisessa uunissa 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä ja valmista kuorrute.

Kuorrutus

200g maustamatonta tuorejuustoa

200g tomusokeria

Vatkataan tahnaksi ja pursotetaan kuppikakkujen päälle. Lisäksi nonparelleja tai muita koristeita

Lisäksi muistutan cupcake-aiheisesta arvonnastani. Se on käynnissä kuun loppuun asti. Vielä ehdit oikein hyvin osallistua. Palkintona kivoja juttuja keittiöön ja kokkailuun :) Arvontaan pääset TÄSTÄ.

Syntymäpäivä

Tänään on minun syntymäpäiväni. Ihana aurinkoinen ilma saa unohtamaan että täytän jo 33 vuotta! Ei vaan, ei mulla mitään ikäkriisiä ole. Ihminen on sen ikäinen kuin on ja elää tässä hetkessä, ei menneessä eikä tulevassa. Tai näin minä ainakin yritän tehdä. Nyt just on hyvä olla ja tulevaisuudessakin on vain ihania asioita odotettavissa. Kaikin puolin aurinkoinen olo näin synttäripäivänä :)

Varsinaiset kahvittelut pidettiin jo eilen. Paljon helpompi kaikkien päästä kun ei ole arjen kiireitä. Tänään sitten herkutellaan rääppiäisissä. Sen jälkeen laitan herkut taas pannaan. Nyt meillä on pari viikkoa jo syöty vähän niin ja näin kun ollaan oltu kipeinä. Pitää palata takaisin ruotuun. Mutta juhlapäivänä saa vielä nauttia!

Eilen sain ihanan aamiaisen, kahvit ja tuoremehut tietty sekä croissantteja valkohomejuustolla ja hillolla, namskis. Poika oli tehnyt isin kanssa hienon kortin ja onnittelulaulunkin olivat opetelleet.

Mieheni teki lahjaksi minulle kaksi juustokakkua, toiveiden mukaisesti suklaisen ja hedelmäisen. Kukkiakin toki sain, ihanan hortensian. Sukulaisilta vielä lisää kukkia, kortteja ja hemmotteluhoito kuumakivihierontaan. Se tuleekin tarpeeseen. Jospa se helpottaisi tätä raskauspäänsärkyäkin hieman.

Kakuista suosikiksi valittiin suklaajuustokakku. Ihmekös tuo, minä ainakin olen aika suklaafriikki. Ohjeen kakkuun saat halutessasi täältä. Ja mangokakun ohje löytyy esim täältä. Minun kakussani oli käytetty tuoretta mangoa ja päällä kiivejä, muuten tehty tuolla ohjeella. Se oli myös oikein herkullinen, sellainen raikas ja paljon kevyempi kuin tuo suklaakakku. Suosittelen kokeilemaan.

Nyt mä karkaan vielä vähän maistamaan tuota ihanaa kakkua :) Moikkamoi!